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什么“型”不重要,了解厨房使用习惯才最重要

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更新时间:2020-01-12 11:33:19
厨房结构布局

什么型不重要,了解厨房使用习惯布置才最重要。U形、G形、L形、一字形……这些厨房结构已经耳熟能详,这里想说的是,实际上什么形状并没有那么重要。

-三个分区的布局

厨房好用,最关键的是核心功能的布置,是人在厨房的活动路线。

对绝大多数人来说,厨房的核心功能就是炒菜。因此,水槽—操作区—灶台,三个分区的布局最重要,除了要留够充足的空间(尤其是操作区),但又要尽可能的减少距离,避免走动。

把这三个分区设计好,是设计厨房的基本要求,无论家里的厨房空间再小,预算有限,都必须实现,位置的布置也是厨房是否好用的关键。

我们想到的关键有这些:安排好水槽和灶台的位置,相应的,灶台下面可以留给餐具的收纳,做完饭随手拉开抽屉,拿碗盘会非常方便;灶台上面可以预留收纳各种调料;水槽周围需要预留洗碗机的空间……就都是顺理成章的事了。

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▲厨房的布局需要你自己认真琢磨,这件事不是工长也不是设计师可以主张的,因为最终居住的人是你和家人

-打造开放式厨房

开放式厨房除了更方便沟通交流,让做饭成为生活,而不是“工作”,还是最方便的厨房布局。灶台的对面布置岛台,岛台引入上下水和电路,还可以装水槽,洗、切、烧,都是转身就可以完成的事,岛台也能保证充足的操作空间。

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▲看到开放式厨房先别急着反对和支持,认真想想自己的生活习惯再来决定

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▲厨房可以做这种独立岛台

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▲小厨房也可以做半岛

打造开放式厨房一般需要砸墙,开阔空间,也可以是留有门洞,但不安装门。

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▲很多人做饭并没有关厨房门的习惯,莫不如就不装门了

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▲没有门的厨房

至于油烟问题,我们建议可以选择国产的吸油烟机,普遍看在国产油烟机在设计上更懂中国人炒菜习惯。

目前市面上主流品牌的油烟机排风量已经是19立方米/min了,侧吸式油烟机的吸油烟能力更强,但造型会比较突兀(难看)。

厨房太小、预算有限怎么办

很多时候厨房的格局有限,如果厨房的面积不大,那么以下非常需要注意:

不要把水槽、灶台,或者操作区这些主要功能,安置在橱柜转角这些狭小、不易操作的位置。你发现角落刚好可以放下水槽,可能激动了好几天,但安装好第一天,可能就会后悔了。

尽量不要因为预算有限减少橱柜面积,一字型布局其实是个无奈的选择。同样做饭,如果有岛台,基本只需要转身就可以完成。如果是一字型的厨房,按照水槽-操作区-灶台每个区域1米计算,那就是3米往返的长途奔袭了。

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▲厨房并不是越大越好用,大小适中,布局合理才好

如果已经选择了一字型的厨房,可以通过在空的墙面上安装搁板、挂杆,放置移动式推车等方法,丰富厨房的收纳,尽可能减少走路。

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▲吊柜不是收纳的唯一方式,可以用搁板、推车等增加收纳空间

灶台之外的厨房电器布局

除了烧菜,厨房使用的另一个重点是厨房电器的使用。最占地方的是冰箱,希望拥有双开门冰箱的,首先要有足够的空间。如果厨房的空间不大,我们推荐冰箱放在客厅等紧邻厨房的空间。

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▲厨房小的,甚至可以把冰箱放到客厅、餐厅

洗碗机和烤箱,是我们强烈推荐的(洗碗机写过戳这里看,烤箱还没写),蒸箱、消毒柜,就看你的需要和橱柜空间大小了,我们初步的结论是,这东西不太实用,有点儿可有可无。

厨房电器建议选择嵌入式的,烤箱可以在灶台下面,也可以专门设置一个高柜,摆在和台面差不多的高度位置,尽量不要摆地上,那用起来可是很累的,有蒸箱的话可以上下叠放。

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▲烤箱、洗碗机等应该成为厨房的必备电器

嵌入式电磁炉或者电陶炉,是我们极力推荐的。论火力,这些国外的灶具炒菜不行,但除了炒菜之外,所有的烹饪基本都可以搞定,而且不见明火,干净,对锅具的保养也有好处。

特别好的锅具,我现在都舍不得直接上火,在电炉上使用,很长时间都能保持外表光洁如新。我们心目中,未来的厨房,其实是电磁炉或者电陶炉为主,燃气灶为辅的。

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▲电炉灶除了不适合中国人炒菜,其他都非常好用

还有一个厨余垃圾处理器,据说很好用。我们目前还没用过,会抓紧时间去尝试的。

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